Esse ano foi de muito aprendizado, logo no começo do ano, me deparei com um desafio de ajudar meus clientes achar o porquê as peletizadoras apresentavam um comportamento fora do normal, os principais sintomas foram vibração fora do comum e queda da produção.
Depois de muito conversar com clientes produtores de ração e entender como as matérias primas são entregues, acabamos chegando no farelo de soja, esse sem dúvida nenhuma foi o ingrediente que mais teve reclamação. E a principal reclamação é o padrão de como esses ingredientes chegavam na industria.
E entre as reclamações é que faltava óleo no farelo e ele estava chegando muito seco, a primeira solução foi a inclusão de óleo, contudo a inclusão de óleo na mistura pré peletização não surtiu muito efeito.
Olhando para o processo de extração de óleo, comecei a verificar os principais componentes da soja e qual função eles podem ter dentro de um processo produtivo e o resultado acabou apontando para a falta de Lecitina.
A lecitina de soja desempenha um papel crucial na produção de óleos vegetais, especialmente durante o processo de refinação, ela é um termo genérico utilizado para descrever uma mistura complexa de lipídios (gordura). Esses compostos são encontrados em todas as células vivas, em alimentos além da soja, encontramos em abundância também na gema de ovo, semente de girassol e amendoim.
A lecitina possui diversas aplicações, tanto na indústria, mas, para nosso estudo vamos nos focar em três pontos fundamentais:
- Emulsificante: Ajuda a misturar ingredientes que normalmente não se misturariam, como óleo e água.
- Estabilizante: Melhora a textura e a aparência de alimentos.
- Umectante: Ajuda a reter a umidade em alimentos.
Mas por que a lecitina é fundamental na produção de óleo?
Presença no Óleo Bruto, durante a prensagem das sementes de soja para extração do óleo, a lecitina é co-extraída junto com o óleo e exercem pontos fundamentais no resto do processo produtivo, são eles:
- Aumento da eficiência da extração: A lecitina age como um emulsificante natural, facilitando a dispersão das partículas de óleo na água durante o processo de extração. Isso aumenta a área de contato entre o solvente e o óleo, maximizando a extração e reduzindo a quantidade de óleo residual nas prensas ou extratores.
- Melhora na qualidade do óleo: Ao remover impurezas como proteínas e pigmentos, a lecitina contribui para um óleo mais claro e com menor acidez. Isso resulta em um produto final com maior estabilidade e vida útil.
- Redução da viscosidade: A lecitina diminui a viscosidade do óleo bruto, facilitando o transporte e o processamento subsequente.
- Proteção contra a oxidação: A lecitina possui propriedades antioxidantes que ajudam a proteger o óleo contra a oxidação, preservando sua qualidade e sabor.
- Facilita a degomagem: A degomagem é um processo fundamental na refinação do óleo, que consiste na remoção de gomas (substâncias mucilaginosas) formadas pela lecitina presente naturalmente no óleo. A adição de lecitina purificada durante a degomagem facilita a floculação e a remoção dessas gomas, resultando em um óleo mais puro.
Lecitina de Soja na Produção de Ração: Um Ingrediente Essencial
A lecitina de soja, um fosfolipídio extraído da soja, desempenha um papel crucial na produção de rações para diversas espécies animais. Sua presença nas formulações de ração proporciona uma série de benefícios tanto para os animais quanto para os produtores.
Por que a Lecitina de Soja é Utilizada em Rações?
- Melhora na Digestibilidade: A lecitina atua como um emulsificante natural, facilitando a digestão de gorduras e outros nutrientes presentes na ração. Isso resulta em uma melhor absorção dos nutrientes e consequentemente em um melhor desempenho animal.
- Aumento da Palatabilidade: A lecitina pode melhorar o sabor e o aroma da ração, aumentando a palatabilidade e incentivando a ingestão de alimento.
- Proteção de Nutrientes: A lecitina ajuda a proteger nutrientes sensíveis à oxidação, como vitaminas e ácidos graxos poli-insaturados, prolongando sua vida útil na ração.
- Melhora da Textura: A lecitina pode melhorar a textura da ração, facilitando a peletização e a extrusão, processos importantes na produção de rações.
- Fonte de Fosfolipídios: A lecitina é uma fonte natural de fosfolipídios, que são componentes essenciais das membranas celulares e desempenham um papel importante em diversas funções biológicas.
Benefícios para os Animais
- Melhor desempenho: A melhor digestibilidade e palatabilidade da ração resultam em um melhor desempenho animal, com ganho de peso mais rápido e maior eficiência alimentar.
- Pele e pelagem mais saudáveis: A lecitina contribui para uma pele e pelagem mais saudáveis, devido à sua ação antioxidante e à sua capacidade de melhorar a absorção de ácidos graxos essenciais.
- Imunidade reforçada: A lecitina pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico dos animais, tornando-os mais resistentes a doenças.
Aplicações da Lecitina de Soja em Rações
A lecitina de soja pode ser adicionada a diferentes tipos de ração, incluindo:
- Rações para aves: Melhora a conversão alimentar, a qualidade da casca do ovo e a uniformidade do lote.
- Rações para suínos: Aumenta a digestibilidade da gordura, melhora a qualidade da carcaça e reduz a mortalidade.
- Rações para ruminantes: Aumenta a digestibilidade da fibra e da gordura, melhora o desempenho reprodutivo e a qualidade do leite.
- Rações para cães e gatos: Melhora a digestibilidade e a palatabilidade da ração, contribuindo para uma pelagem brilhante e uma pele saudável.
Como observado, a lecitina é um componente fundamental em vários setores e a falta dela acarreta problemas nutricionais, produtivos e de fluxo. E o mais importante ele funciona como antioxidante protegendo os alimentos contra oxidação.
Em várias empresas que passei e conversei nenhuma delas estavam utilizando lecitina líquida aplicada no misturador ou pré-condicionador para ajudar no processo produtivo. E os efeitos dela na peletização vai ficar para um outro encontro.
Outros Conteúdos
A importância da proteção de equipamentos em fábricas de ração!
